Americký jablečný páj

Tento recept byl asi nejdelší, co jsem kdy dělala. Nechci vás strašit, těžký není pouze dlouhý na přípravu, ale zase během minuty se sní. Pokud máte hodně jablek doma, tak určitě recept zkuste. Výborná kombinace jablka a skořice je k nezaplacení! 🙂

Ingredience :

  • 220g másla
  • 350g hladké mouky
  • 30g přírodního cukru
  • 90ml studené vody

Na náplň:

  • 550g jablek
  • 50g krupicového cukru
  • 50g přírodního cukru
  • 1 balíček skořicového cukru
  • 2 lžíce skořice
  •  citronová šťávy
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu
  • 25g másla

IMG_2068

Postup :

  1. Změklé máslo promícháme s moukou a cukrem. Přidáme vodu a snažíme se vypracovat těsto. Pokud těsto bude příliš sypké přidejte máslo.
  2. Těsto si rozdělíme na dva kusy a dáme do lednice
  3. Nyní se vrhneme na náplň. Jablka pokrájíme na hubené měsíčky.
  4. Pokrájená jablka pokapeme citronem, aby nezhnědla.
  5. Přidáme všechny cukry a skořicí. Vše dáme do velkého sítka, pod které umístíme hrnec, aby zachycoval šťávu. Nechte jablka vykapávat.IMG_2040
  6. Mezitím co nám jablka pokapávají, vyndáme si jednu polovinu těsta. Necháme povolit a namačkáme do formy. Poté dáme formu s těstem opět do lednice.
  7. Pokud jablka pustila aspoň 100ml šťávy, vyndáme druhou půlku těsta, aby opět povolila.
  8. Šťávu zahřejte společně s máslem a vařte asi 3 minuty do zhoustnutí sirupové konzistence. Celou dobu míchejte. Když je sirup hotový, vmíchejte ho zpět do jablek a přidejte kukuřičný škrob. Potom celou směs dejte do formy a dejte do lednice.IMG_2043
  9. Druhou část těsta vyválíme do kruhu (můžeme podsypat moukou, aby se těsto nelepilo), který bude o trochu větší než forma. Vyválený kruh dáme na formu a okraje zatlačíme pod první vrstvu těsta a dobře zmáčkněte prsty. Uprostřed vyřízněte otvory, aby unikala pára.

10. Do  předehřáté trouby dáme koláč a pečeme asi 20 minut na 200°C.

IMG_2065

IMG_2061

IMG_2058